Blitva je kao što je poznato vrlo ljekovito povrće u čijim blagodatima rado uživamo s  prvim ljetnim danima kada u vlastitim vrtovima već možemo ubrati svježu blitvu. Ova smaragdno zelene boje biljka sadrži mnoge vitamine i minerale poput vitamina C, kalcija, željeza i magnezija, te je također, što je vrlo bitno,  niskokalorična namirnica, a kažu da jedna šalica kuhane blitve sadrži samo 35 kalorija.

Isto tako je poznato da konzumacija ovog povrća utječe na koncentraciju, poboljšava imunitet, pomaže kod probavnih problema, a također štiti i zdravlje zubiju i kostiju. Najčešće se jede uz ribu i krumpir, većina ju voli začiniti češnjakom i maslinovim uljem, dok pak drugi guštaju u malo laganijoj verziji kuhane blitve začinjene s malo luka i pomiješana s jajima. Kakogod, postoji mnoštvo zanimljivih i ukusnih recepata s ovom zdravom namirnicom, bile to pite, rolade, jedno je sigurno, lagana jela s blitvom su neizostavna ljeti.